theme-sticky-logo-alt

Lapte Pentru Cafea / Latte / Cappuccino – Cum Îl Alegem Pe Cel Mai Bun?

Dacă iubești să savurezi un latte sau cappuccino bun, atunci probabil știi deja că laptele pe care îl folosești este foarte important. Este în mare parte principalul responsabil de transformarea pe care o suferă shot-ul de espresso până ajunge băutura ta preferată în cană.

În acest articol vom dezbate câteva dintre cele mai importante lucruri legate de lapte și băuturile mai sus menționate.

Cum alegem cel mai bun lapte?

După gust! Gustul laptelui trebuie să fie într-o perfectă armonie cu tipul de cafea pe care-l folosim. Iar legat de gust, probabil mulți veți avea tendința să spuneți că “laptele este lapte, cum să-l aleg după gust?”. 

În realitate gustul laptelui este influențat foarte mult de factori precum anotimp, alimentatia vacilor, altitudinea la care au fost hranite etc.

Foarte important de notat este faptul ca laptele pentru cafea nu trebuie să fie UHT. Datorită anumitor avantaje pe care laptele UHT le are, foarte multe persoane prefera să-l folosească în băuturile lor, însă pentru acest tip de băuturi este recomandat să folosim lapte proaspat pentru cafea sau lapte pasteurizat (omogenizat sau nu) însă nu UHT.

Atunci cand este omogenizat, grasimea care se gaseste în lapte este trecuta prin niste membrane foarte fine creându-se în acest mod niște particule foarte fine. Acest lucru face practic ca grasimea din lapte să fie incorporata fără a fi sesizabilă iar un lapte cu 3 – 4% grasime va da cremei un gust extraordinar de bun si o textura perfecta pentru a obtine o crema delicioasa si a face chiar si un latte art.

Laptele vegetal

În cazul intolerantelor la lactoza, se va folosi lapte vegetal. Acesta practic se obtine prin combinarea materialului vegetal cu apa, este foarte usor de gasit prin magazine iar opțiunile atunci când vine vorba despre lapte vegetal sunt foarte multe după cum urmează:

  • Lapte vegetal de soia – are o textura foarte similară cu laptele de vacă, iar gustul poate fi ușor diferit de la o firmă la alta cel mai probabil datorită tipului de soia.
  • Lapte vegetal de migdale – cred că este cel mai popular și apreciat lapte vegetal la nivel internațional. Se găsește în supermarketuri cu diferite arome, indulcit sau neindulcit și este foarte recomandat pentru cafea, mare parte din cafenele având lapte de migdale pentru persoanele care îl preferă sau care sunt alergici la lactoză.
  • Lapte vegetal de orez – se obține din orez brun sau alb în care în funcție de rețetă se mai adaugă sare, apă și poate puțin ulei.Boabele de orez sunt presate cu ajutorul unei mori și apoi boabele presate sunt strecurate. Procesul este destul de anevoios și cel mai probabil nu este un lapte pe care vă doriți să-l pregătiți acasă.
  • Lapte vegetal de nucă de cocos – este preferatul meu și spre deosebire de alte tipuri de lapte, laptele de nucă de cocos este obținut în mod 100% natural și nu este amestecat cu apă. Minunat fruct nucă de cocos 🙂
  • Lapte vegetal de caju – este un lapte pe care foarte multe persoane și-l prepară acasă. Ai nevoie doar de caju și un blender. Vei obține un lapte atât de cremos încât nu vei găsi nici o explicație pentru motivul pentru care nu l-ai încercat până acum.

Preferatele mele (ca gust și costuri bineînțeles) sunt laptele vegetal de nucă de cocos și cel de soia. Foarte reticentă am fost când am încercat prima data, insă s-a dovedit a fi o opțiune extraordinara și o alternativa la laptele de origine animala.

Eu personal l-am folosit în perioadele de post, însă după ce am dat de gustul laptelui de nucă de cocos am ajuns să îl cumpăr din când în când doar pentru gustul său foarte bună si textura foarte faină pe care o dă cafelei sau băuturilor pe care le prepar.

Ce beneficii are laptele vegetal pentru cafea?

Beneficiile sunt destul de multe și ele se aplică după caz. Laptele de soia de exemplu este cel mai apropiată alternativă la laptele de vacă, dar, care nu conține lactoza.

Fiind vegeta, el conține de asemenea cam jumătate din grăsimile, carbohidrații și caloriile laptelui de vacă pe care îl înlocuiește cu succes. De exemplu 100 ml conține 44 de calorii, 1,9 g de grăsimi și 3 g de carbohidrați.

Foarte multe persoane iși pun întrebarea dacă laptele vegetal, cel de soia de exemplu că tot vorbim despre el mai conține calciu, deoarece știm cu toții încă din copilărie ca bem lapte de la văcuță să creștem mari și să avem oase puternice.

Există pe piața foarte multe tipuri de lapte de soia care sunt fortificate pentru a avea în compoziția lor calciu și vitamine, deci nu avem de ce să ne facem griji în acest sens.

Exista dezavantaje la laptele vegetal?

Desigur că există și dezavantaje. Unul dintre ele este cel asociat cu laptele vegetal de orez care are o cantitate foarte mare de carbohidrați și o cantitate foarte mică de proteine.

Din acest motiv laptele de orez de exemplu nu prea este recomandat sportivilor, oamenilor în vârstă, bolnavilor sau copiilor.

Care este cel mai bun lapte pentru latte?

Atunci când alegem un lapte pentru latte sau alte băuturi asociate cu cafeaua noastră de toate zilele, trebuie să luăm în considerare ca factor principal capacitatea lui de spumare. Laptele de soia este unul dintre vedetele sortimentelor de lapte vegetal atunci când vine vorba despre obținerea unei spume extraordinare.

Pont: pentru cele mai bune rezultate, recomandăm ca înainte să utilizați laptele pentru prepararea unui latte de exemplu, să vă asigurați că este ușor încălzit iar după folosiți tehnica de frotare pe care o cunoașteți deja și pe care o folosiți și atunci când folosiți lapte de vacă.

augustar
Previous Post
Augustar – Ce aduce luna lui Gustar?
Cuptorial
Next Post
Cuptorial – Ce aduce luna lui Cuptor?

0 Comments

Leave a Reply

15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://matthers.ro 300 0